음식이 기후, 배출, 물, 야생동물에 미치는 영향을 확인하세요.

지구에 미치는 영향을 최소화하기 위해 무엇을 먹어야 할지 아는 것은 불가능한 일처럼 느껴질 수 있습니다. 현지에서 먹나요? 고기를 건너 뛰시겠습니까? 인도적으로 사육된 유기농, 방목, 유기농을 선택하시겠습니까?

그러나 각각의 선택은 아무리 지구 친화적으로 들리더라도 환경에 영향을 미칩니다. 그리고 국립 생태 분석 및 합성 센터의 최근 연구에 따르면 예상치 못한 방식으로 반향을 일으켜 기후뿐만 아니라 전 세계의 물과 야생 동물 서식지에 영향을 미칠 수 있습니다.

고기, 생선, 유제품, 달걀, 농작물 등 일반적인 주요 식품이 환경에 미치는 영향을 생각해 보세요.

온실가스 배출예를 들어 소를 키우는 것은 자원 집약적이어서 곡물이나 야채보다 온실가스 배출에 훨씬 더 크고 중요한 영향을 미칩니다. 이렇게 생각해 보세요. 동물 사료로 사용하는 것보다 사람이 먹을 식물을 재배하는 것이 더 효율적입니다. 쇠고기와 양고기를 포함한 붉은 고기도 상대적으로 짧은 온실가스인 메탄을 많이 생성하여 기후 변화에 기여합니다. -대기 중에 살지만 이산화탄소보다 더 강력한 열 포획자입니다. 그리고 간과하기 쉬운 온실가스 배출원도 있습니다. 대구와 갈비. 해저를 따라 그물을 끄는 바닥 트롤을 사용하면 퇴적물에 저장된 탄소가 방출됩니다.

물 사용하지만 배출이 식량 시스템이 지구에 피해를 끼치는 유일한 방법은 아닙니다. 연구자들이 고려한 또 다른 측정 기준은 다양한 식품을 생산하는 데 사용되는 물의 양입니다. 농업은 전 세계적으로 물 부족의 주요 원인이자 피해입니다. 쌀은 특히 목이 마른 작물이지만 그럼에도 불구하고 돼지고기나 쇠고기와 같은 육류 제품보다 칼로리당 물이 덜 필요합니다.

영양 오염 또 다른 환경 문제는 비료와 동물 배설물로 인한 영양 오염입니다. 질소와 인을 포함한 과잉 영양분이 강, 호수 또는 연안 해역으로 흘러들어가면 조류가 크게 자라 결국 죽어 바닥으로 가라앉을 수 있습니다. 돼지가 분해되면 이 과정에서 물에서 용존 산소가 제거되어 물고기와 기타 수생 생물이 질식하게 됩니다. 전 세계 식량 시스템에서 돼지 사육은 영양 오염의 가장 큰 원인입니다.

서식지 교란마지막으로 농업과 어업은 일반적으로 토착 동식물을 서식지에서 옮깁니다. 새로운 연구는 일부 야생 동물이 다양한 형태의 농업 또는 어업과 공존할 수 있는 정도를 고려하여 이러한 서식지 교란을 정량화합니다. 서식지 교란을 일으키는 최악의 식품군 중 하나는 바닥 근처에 서식하는 대구, 대구 또는 넙치와 같은 저서어류입니다. 바다의. 야생에서 잡힌 모든 물고기의 거의 4분의 1이 해저 트롤 어업을 통해 수집되며 이는 취약한 해저 생태계를 파괴할 수 있습니다.

전반적인 환경 영향 균형을 맞춰서, 이러한 네 가지 유형의 생태학적 영향을 모두 동일하게 평가하여 계산한 총 환경 발자국은 식물성 식품이 칼로리 기준으로 생선 및 육류 생산보다 지구에 덜 해를 끼친다는 것을 확인시켜 줍니다.

연구원들이 분석한 50개 이상의 식품 중 일부가 지구 온난화에 대한 기여도, 물 사용, 영양 오염 및 야생 동물 서식지 교란이라는 4가지 주요 지표에 따라 어떻게 비교되는지 알아보세요.

일부 식품은 네 가지 테스트 모두에서 점수가 낮거나 비교적 높지만 대부분의 경우 결과는 엇갈립니다.

쇠고기는 2.5배 더 높음

이 데이터는 우리의 식사가 지구를 어떻게 형성하는지 평가하는 보다 전체적인 방법을 제공한다고 캘리포니아 대학교 산타바바라 캠퍼스의 교수이자 이번 연구의 주저자인 벤 할펀(Ben Halpern)이 말했습니다.

Halpern은 "이러한 다양한 압력에 주의를 기울이면 나쁘지 않다고 생각했던 상황이 더욱 악화됩니다"라고 말했습니다. "당신이 나쁘다고 생각한 다른 사람들도 그렇게 나쁘지는 않습니다."

Halpern은 개인적인 환경 발자국을 제한하기 위해 이미 돼지고기와 쇠고기를 먹지 않습니다. 그러나 데이터는 또한 예를 들어 일부 생선이 그가 생각했던 것보다 더 큰 결과를 초래한 반면 닭고기는 "내가 생각했던 것보다 훨씬 더 나은" 점수를 기록했음을 보여주었습니다.