사과 찌꺼기를 닭에게 먹이면 건강이 좋아질 수 있습니다

Cydney Jackson이 Stocking Hall에 있는 Elad Tako의 실험실에서 데이터를 조사하고 있습니다.

하루에 사과 한 알이면 가축 수의사가 멀리할 수 있습니다. 코넬 연구에 따르면 엠파이어 사과의 주스, 과육 및 기타 폐기물을 닭고기 달걀에 부화하기 전에 주입하면 동물의 장 건강을 향상시키는 징후가 나타나는 것으로 나타났습니다.

"사과는 미국에서 생산되는 최고의 과일 중 하나이며 우리는 오랫동안 사과의 건강상의 이점을 알고 있었습니다"라고 식품 과학 분야의 박사 과정 학생인 수석 저자 Cydney Jackson이 말했습니다.

"우리 연구에서 우리는 사과, 특히 1940년대 코넬에서 개발된 엠파이어 사과가 어떻게 생산용 육계의 장 건강을 개선하는지 확인할 수 있었고 새의 전반적인 건강에 대한 징후도 관찰했습니다."라고 Jackson은 말했습니다. .

연구진은 생체 내에서 계란 내부의 발달 중인 배아의 양수에 주스, 찌꺼기 및 펄프를 주입했습니다. 알이 부화한 후 분석을 위해 관련 샘플을 수집했습니다.

연구자들은 계란에 사과 주스와 찌꺼기를 첨가하면 어린 닭의 아미노산 운반 시스템이 증가하고 철분의 생물학적 이용률이 향상되며 동물의 대장 내 미생물 개체수가 증가하고 잠재적으로 유익한 장내 세균의 성장을 지원할 수 있음을 발견했습니다.

"사과는 장 건강과 장내 미생물군집에 도움이 될 수 있는 식물화학물질과 프리바이오틱스와 같은 생리활성 성분으로 구성되어 있습니다."라고 공동저자이자 농업생명과학대학(CALS) 식품과학과 부교수인 수석 저자 Elad Tako가 말했습니다. 종이의.

신문에 따르면 미국에서는 매년 약 200억 달러에 달하는 사과 판매가 이루어지고 있으며, 지난 10년 동안 미국에서 매년 약 500만 톤의 과일이 생산되었다고 합니다.

미국사과협회(US Apple Association)에 따르면 주스와 사과 생산에 2021~22년 약 3,340만 부셸의 사과가 사용되었습니다. 신문에 따르면 약 175,350톤의 사과 찌꺼기(섬유질 폐기물)가 매년 생산되며 일반적으로 매립지에 버려집니다. 이는 찌꺼기의 당 함량으로 인해 토양의 탄소-질소 비율을 방해하므로 환경을 손상시킵니다.

Tako는 "부름물은 이제 산업 폐기물처럼 처리됩니다. 영양분이 풍부한 찌꺼기를 잠재적으로 사용할 수 있다면 육계의 식단에 추가할 수 있습니다"라고 Tako는 말했습니다. "우리는 보다 자연스러운 방식으로 사료의 영양을 개선하고 생산성을 달성할 수 있으며 잠재적으로 첨가된 식이 화학물질의 사용을 줄일 수 있습니다."

연구진은 이것이 사과 폐기물을 닭 사료에 첨가하는 경우의 잠재적 효과를 입증하기 위한 초기 연구이며 장기적인 연구가 필요하다고 지적했습니다.

Tako는 "잠재적으로 현재 폐기되고 있는 산업 폐기물의 규모를 확대할 것입니다. 이는 지속 가능합니다."라고 말했습니다.

Jackson과 Tako 외에도 "Empire Apple (Malus Domestica) Juice, Pomace, and Pulp Modulate Intestinal Functionality, Morphology, and Bacterial Populations In Vivo (Gallus gallus)"의 공동 저자는 코넬 박사 과정 학생 Viral Shukla, Nikolai Kolba입니다. 그리고 니키타 아가르왈(Nikita Agarwal); 식품 과학 교수 Olga I. Padilla-Zakour.

연구 자금은 미국 농무부 산하 국립식량농업연구소(National Institute of Food and Agriculture)에서 제공했습니다.

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